Vegan für Mich Nr. 2021 04.pdf

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V
egan
Vegan
für
mich
für mich
DIE APP
ALLE INHALTE
LADEN
S. 5
4• 2021
4,90€
Deutschland
Österreich 5,50€ | Schweiz 6,00SFR
BeNeLux 5,90€ | Italien 5,90€
glücklich, fit und spass dabei
zum anbeissen!
Rezepte, Interviews,
Produkt- und Buchtipps,
neue Ideen u.v.m.
beauty
Rein pflanzliche
Körperpflege ohne
viel Verpackung
brainfood
Mit der richtigen Kost
konzentrierter
und fitter im Kopf
lebenshöfe
Wo „Nutztiere“ einfach
sein dürfen, wie sie sind
lea green
Auf einen Tee mit
der erfolgreichen
Bloggerin und Autorin
vegane ideen für den
snack- und grillsommer
Pasta. Pizza.
Passt perfekt!
Veganes Pasta Topping von dmBio.
dm-drogerie markt GmbH + Co. KG · Am dm-Platz 1 · 76227 Karlsruhe
ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
80 g (3,06 € je 100 g)
2,45 €
dm.de/dmBio
editorial
/
Vegan fü
r Dich
Willkommen
Der Sommer ist da!
Alles Bewegliche
strebt zur Sonne, zum Licht, und
auch wenn es sich nun schon um
den zweiten Corona-Sommer
handelt, wird es (hoffentlich) kein
Sommer hinter verschlossenen
Türen werden.
Mit unseren Grill- und Picknick-
Rezepten
im Mittelteil wollen wir
einige Anregungen geben, wie der
Sommer – draußen und vegan – lust-
voll und lecker gelingen kann. Aber
auch unser Beitrag „Genuss pur auf
der Picknickdecke“ (S. 10–13) bietet
viele Anregungen für veganen Spaß
an der frischen Luft.
Apropos Kulinarik: Rosas Versuchs-
küche (S. 28/29) steht diesmal ganz
im Zeichen der eiweißreichen und
variablen Süßlupine, die unsere
Autorin Rosa Martin mit einem
Burger- und einem Pfannkuchen-
rezept schmackhaft macht – und die
Reihe „Heute am Herd“ (S. 16–18)
führt uns nach Konstanz am
Dirk Müller,
Chefredakteur
im Draußen-Sommer!
IMPRESSUM
Bodensee: Tiberius Triff, Chef des
Restaurants „Sol“, kredenzt ein
Drei-Gänge-Menü mit Beluga-Linsen-
Salat, Syrischen Auberginen mit
Minz-Dip und Gold-Leinsamen-
Pudding, und steht im Interview
Rede und Antwort.
Viele weitere interessante Themen –
von Brainfood bis gesunde Darmflora
– erwarten Sie in dieser Ausgabe.
Viel Spaß dabei! Und genießen Sie
den Sommer!
Herzlichst, Ihr
VEGAN für mich
erscheint 8x im Jahr
bei Grüner Verlag Green Media GmbH
Verlagsgesellschaft, Klostergut Fremersberg,
76530 Baden-Baden
Geschäftsführer:
Peter Wolf
Verlagsleiter:
Marko Petersen
petersen@ids-deutschland.de
Chefredakteur:
Dirk Müller
mueller@ids-deutschland.de
Gestaltung:
grafikDesign Willert
Repro:
Simkraft Solutions Pvt. Ltd.
VEGAN für mich
wird vermarktet von
Grüner Verlag Green Media GmbH
Verlagsgesellschaft
Anzeigenleitung:
Marko Petersen
(verantwortlich für Anzeigen),
Grüner Verlag Green Media GmbH
Verlagsgesellschaft, Klostergut
Fremersberg, 76530 Baden-Baden.
Vertrieb:
IPS Pressevertrieb GmbH,
Postfach 1211, 53334 Meckenheim
Druck:
Neef + Stumme, Wittingen.
Printed in Germany
VEGAN für mich
wird auf chlorfreiem
Papier gedruckt und komplett ohne
Tierbestandteile produziert.
DIE NÄCHSTE AUSGABE (5/21)
ERSCHEINT AM 4. AUGUST
FOTOS: FILMFOTO, ISTOCK; ARND KRIEG
4. 2021
Vegan
für
mich
3
ich
inhalt
/
Vegan für m
Inhalt
SIEHE SEITEN 6, 7, 8, 49, 51 UND 52
GEWINNEN!
VEGAN &
LEBENSGEFÜHL
3
EDITORIAL
Willkommen im sonnigen Sommer
14
BEWEGE ETWAS!
Motivationskolumne für dich:
Wie wir die Welt retten
48
BEAUTY-DOSSIER
Feste Körperpflegeprodukte,
nachhaltig und mit wenig Verpackung
54
GESUNDE DARMFLORA
Wie wir den Darm mit guter
Pflanzenkost in Schwung halten
58
Franziska und
betreiben den
Lebenshof
„Vaikuntha“
Rosas kleine
Küche: Das Beste
aus der Süßlupine
VEGAN &
MENSCHEN
16
HEUTE AM HERD
Tiberius Triff,
Restaurant Sol, Konstanz
28
Daniel Schmid
AM HERD
Tiberius Triff,
Restaurant Sol, Konstanz
Heute
Seite 16
58
HÖFE ZUM LEBEN
Menschen, die „Nutztiere“ zu nichts
zwingen und einfach leben lassen
62
AUF EINEN TEE …
Lea Green, erfolgreiche
Vegan-Bloggerin und Autorin
66
KOLUMNE
Ulrich Bender: Verstörende Bilder
in der Pandemie – doch der Wandel
ist nicht mehr aufzuhalten
Picknick im
Park: Unsere
kulinarischen
Genießertipps
4
Vegan
für
10
32
Unsere Rezepte:
Pflanzliche Tipps
für echte Grill-Gourmets
mich
4. 2021
f
t
e
e
Besucht uns auch auf Instagram,
Facebook – und auf
www.vegan-fuer-mich.de
t
48
Beauty-Dossier:
Feste Duschgels
und Shampoo-Bars
Pflanzliche Fette: So
wichtig für die Gesundheit
24
VEGAN & WISSEN
6
KURZ & GUT
Veganer Börsenindex, Zelluläre
Landwirtschaft, Gewinnspiele …
20
BRAINFOOD
Mit der richtigen Kost
konzentrierter und fitter im Kopf
24
VITAMINE & NÄHRSTOFFE
Teil 12: Die besten pflanzlichen
Fette und wofür sie gut sind
30
OMEGA-3 IN DER SCHWANGERSCHAFT
Pflanzlich gut versorgt
mit der wichtigen Fettsäure
64
PRODUKT- UND BUCHTIPPS
Für euch probiert und gelesen
VEGAN & GENUSS
10
PICKNICKZEIT!
Frische vegane Tipps und
Ideen für draußen
28
ROSAS VERSUCHSKÜCHE
Diesmal mit leckeren Ideen
rund um die Süßlupine
32
FEINE
REZEPTE
Herzhaftes vom Grill und für
die Picknickdecke
47
TILOS TOFU-TIPPS
Saftiger Mohnkuchen vom Blech
mit Seidentofu
TITELFOTOS: DEAGREEZ, ISTOCK; FOOD-FOTO: LEA GREEN
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