Vegan Für Mich Magazin No 07 2020.pdf

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V
egan
Vegan
für
mich
für mich
DIE APP
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LADEN
S. 5
7• 2020
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BeNeLux 5,30 € | Italien 5,30€
glücklich, fit und spass dabei
feine rezepte
Pasta, Pasta!
Tolle Ideen rund
um die Nudel
endlich nüsse!
Nährstoffbomben
bereichern die
vegane Ernährung
villa vegana
Gruß von Mallorca:
Drei Gänge
und ein Interview
akne
Das Geheimnis
gesunder Haut liegt
in gesunder Kost
Starke vegane Frauen: Wie sie
sich organisieren, was sie ihren
Müttern voraus haben
Stina Spiegelberg
4 198865 404500
wie man das optimum aus
pflanzenkost herausholt
07
Editorial
/
Vegan fü
r
Dich
...ich bin dann mal weg...
in der neuen Fleisch-Welt
Fleisch aus dem Reagenzglas
– klingt
das nicht sehr künstlich? Geht der
Trend nicht vielmehr hin zu mehr
Bio und Natürlichkeit? In-vitro-
Meat, Clean Meat, Cultured Meat:
Am Retortenfleisch scheiden sich
die Geister, noch bevor ein erstes
Produkt marktreif geworden wäre.
Und doch werden hinter den Kulis-
sen enorme Anstrengungen unter-
nommen, jeweils aus einer einzigen
tierischen Körperzelle tonnenweise
verzehrbares Muskelfleisch zu
züchten. Die Fortschritte sind ra-
sant: Kam 2013 der erste In-vitro-
Burger noch auf Herstellungskosten
von 250.000 Euro, wäre ein solcher
Burger jetzt schon für gut zehn Euro
zu haben.
Immer noch zu viel für die Super-
markt-Kühltheke,
doch schon 2022
soll Zellkulturfleisch marktreif sein
– und wird den globalen Fleisch-
markt in einer Weise umkrempeln,
wie wir uns dies heute noch gar
nicht vorstellen können. Vom Ende
der Massentierhaltung ist bereits
die Rede, und die Chancen stehen
angesichts der genannten Preisent-
wicklung nicht schlecht.
Dirk Müller,
Chefredakteur
Willkommen
Weihnachts-
Klassiker
Unser neues 100-Seiten-
Rezepte-Sonderheft
FOTOS: VIKTORCAP: ISTOCK; ARND KRIEG
Erst kommt das Fressen, dann die
Moral,
das wusste schon Bertolt
Brecht in seiner Dreigroschenoper.
Und so wird es der Preis sein, der
das zynische Schicksal der „Nutztie-
re“ beenden wird, und nicht etwa
ethisch-moralische Bedenken.
Wir steht man als Veganer zu dem
Ganzen?
Sollte man Clean Meat mal
probieren? Ich persönlich hätte kei-
ne Bedenken. Viel wichtiger als sol-
che Fragen aber sind die positiven
globalen Folgen für Mensch, Tier,
Klima und Umwelt. Mehr dazu in
unserem Beitrag auf S. 58–60.
Herzlichst, Ihr
Ab 4. November
am Kiosk!
IMPRESSUM
VEGAN für mich
erscheint 8 x im Jahr
bei green bull media GmbH,
Landwehr 2, 22087 Hamburg
Geschäftsführer:
Marko Petersen
marko.petersen@greenbullmedia.de
Chefredakteur:
Dirk Müller
dirk.mueller@greenbullmedia.de
Gestaltung:
grafik@greenbullmedia.de
Repro:
Simkraft Solutions Pvt. Ltd.
VEGAN für mich
wird vermarktet von
green bull media GmbH
Anzeigenleitung:
Marko Petersen
(verantwortlich für Anzeigen),
green bull media GmbH, Landwehr 2,
22087 Hamburg.
Es gilt die gültige Preisliste.
Vertrieb:
IPS Pressevertrieb GmbH,
Postfach 1211, 53334 Meckenheim
Druck:
Neef + Stumme, Wittingen.
Printed in Germany
VEGAN für mich
wird auf chlorfreiem
Papier gedruckt und komplett ohne
Tierbestandteile produziert.
7. 2020
Vegan
für
mich
3
ich
Inhalt
/
Vegan für m
Inhalt
AM HERD
Villa Vegana,
Mallorca
S. 24
Heute
20
SIEHE SEITEN 6, 7 UND 8
GEWINNEN!
Stina Spiegelberg: Powerfrau
nicht nur in der Backstube
VEGAN &
LEBENSGEFÜHL
3
EDITORIAL
Willkommen in der neuen
Fleisch-Welt
9
NEU: CARTOON
Weird Veggies
14
KEIMLING NATURKOST
Der Bio-Pionier im Porträt
20
STARKE FRAUEN
Stina Spiegelberg über
ihren Weg und die Chan-
cen, die sich heute bieten
64
PRODUKT- UND BUCHTIPPS
Von der Redaktion getestet
VEGAN &
MENSCHEN
16
KOLUMNE
Ruediger Dahlke:
Gesund durch Vollwertkost
24
HEUTE AM HERD
Nachgefragt: Villa Vegana,
Mallorca
62
AUF EINEN TEE...
mit Udo Taubitz, dem Autor
von „Dunkeldeutschland“
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Wunder der Natur:
Allgemeine
oder technische Frag
en und Anregungen bitte an:
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Nüsse und ihre Power
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Dossier
28
Vitamin E: Wie es schützt
und Feinde bekämpft
Colou
rs
54
Dr. Rini Kulke weiß, wie
man Akne besiegt
CYA
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VEGAN &
WISSEN
VEGAN &
GENUSS
MAGENTA
YELLOW
BLACK
6
KURZ & GUT
10
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DAS OPTIMUM
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Vegane Pizza, kleines
Nährstoffe nutzen:
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Tee-Wissen, Gewinn-
Sonderfarben
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Wie Pflanzenkost
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Stanze
TITELFOTOS:
© GRÄFE UND UNZER VERLAG / RENÉ RIIS, STINA-SPIEGELBERG_BY-SVEN-CICHOWICZ / KSENIA ZVEZDINA, ISTOCK
18
VEGANE KINDER
34
FEINE REZEPTE
Teil 3 unserer Serie: Gut
verwend
Pasta, Pasta!
die
Bitte
en Sie unbedingt
Original-Stanze!
vorgesorgt für die Kita
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Raffinierte
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original cutt
vegane
Leckere Ideen
Nudelrezepte
28
VITAMINE & NÄHRSTOFFE
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Vitamin E: Antioxidans
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TILOS TOFU-TIPPS
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geprüft. In dergestellten Kundenan-
Mit Vegan-Koch
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Pasta-Küche
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WAS TUN BEI AKNE?
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ckanforderungen anzupassen.
Knackpunkte Ernährung
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ENDLICH NÜSSE!
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Richtigkeit und
Wertvoll und lecker
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Bedarf
veganen
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58
DAS NEUE VLEISCH
nährung – mit
Clean Meat aus dem
ATTENTION:
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Rezeptbeispielen
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Reagenzglas
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VERSUCHSKÜCHE
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KOLUMNE: IGELN HELFEN
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