Kurkuma - charakterystyka, pochodzenie i zastosowanie, właściwości, wpływ na zdrowie _ WP abcZdrowie.pdf

(1585 KB) Pobierz
Trwa ładowanie...
ZDROWIE
ŻYWIENIE
CIĄŻA I DZIECKO
URODA
AKTYWNOŚĆ FIZYCZNA
PSYCHOLOGIA
WIĘCEJ
DIETY OD A DO Z
SKŁADNIKI ODŻYWCZE
REKLAMA
KUCHNIA I GOTOWANIE
ODCHUDZANIE
PRODUKTY ŻYWNOŚCIOWE
Kurkuma - charakterystyka, pochodzenie i
zastosowanie, właściwości, wpływ na
zdrowie
Kurkuma to przyprawa stosowana od tysiącleci. Jest podstawą potraw
charakterystycznych dla kuchni azjatyckiej, nadając im niepowtarzalny smak
i zapach. Poza swoimi właściwościami kulinarnymi kurkuma coraz częściej
zwraca się uwagę na jej zdrowotne działanie. Sprawdź, dlaczego warto
spożywać kurkumę.
Zobacz film: "Oto 5 powodów, dla których warto pić wodę z kurkumą"
REKLAMA
REKLAMA
SPIS TREŚCI
1.
Charakterystyka kurkumy
2.
Walory smakowe kurkumy
3.
Pochodzenie i zastosowanie
kurkumy
ROZWIŃ
1. Charakterystyka kurkumy
Kurkuma to kłącz lub podziemna łodyga rośliny przypominającej wyglądem
imbir.
Najczęściej wykorzystuje się kurkumę w zmielonej postaci. Kłącze
kurkumy posiada żółtawo-brązową barwę, w środku natomiast jest koloru
pomarańczowego. Wykorzystywana jest w sztuce kulinarnej, lecznictwie, a
także kosmetyce.
Głównym składnikiem tej przyprawy jest kurkumina. To ona odpowiada za
jej ostrość i żółte zabarwienie. Największym producentem kurkumy są
Indie. W przemyśle spożywczym, kosmetycznym i włókienniczym
wykorzystywana jest jako barwnik. Przed otrzymaniem przyprawy kłącza
kurkumy są gotowane, parzone, a następnie suszone.
2. Walory smakowe kurkumy
Kurkumę zazwyczaj używa się w niewielkich ilościach. Już mała szczypta
przyprawy nada daniu charakterystyczny, żółty kolor oraz wyjątkowy smak.
Kurkuma cechuje się lekkim, korzennym smakiem z nutą ostrości. Co
ciekawe niektórzy wykorzystują kurkumę jako dodatek do kawy, mleka lub
smoothie.
3. Pochodzenie i zastosowanie kurkumy
Swoje właściwości kurkuma może zachowywać przez dłuższy czas pod
warunkiem, że jest odpowiednio przechowywana i nie wystawiona na
działanie promieni słonecznych. Kurkuma zastosowanie znajduje jako
dodatek do
potraw warzywnych,
jajek, czy ryżu. Wzbogaca również smak i
zapach zup,
sosów oraz sałatek. Ze względu na
intensywne właściwości
kurkumy,
trzeba uważać, aby nie przesadzić z jej ilością, w przeciwnym
razie może popsuć końcowy efekt.
Najlepszy efekt uzyskamy mieszając kurkumę z pieprzem lub papryką,
dzięki czemu jej przyswajanie przez organizm zwiększy się 2000 razy. W
przeciwieństwie do innych przypraw kurkumę powinniśmy dodać do
potrawy na samym początku gotowania, dzięki czemu najlepiej podkreśli jej
smak i charakter.
W przypadku kurkumy cena zależy od celu, w jakim chcemy ją kupić. Jeśli
zależy nam na zastosowaniu kurkumy w kuchni, wówczas kupimy kurkumę
w cenie ok. 5 zł za 200 g. Natomiast jeśli interesuje nas
zastosowanie
kurkumy
w lecznictwie lub pielęgnacji, wówczas
cena kurkumy
będzie już
dużo wyższa. W przypadku
suplementów z kurkumą
cena będzie się
wahać od 50 do nawet 100 zł.
4. Właściwości lecznicze kurkumy
Właściwości lecznicze kurkumy
są nieocenione. Zainteresowanie
prozdrowotnymi właściwościami kurkumy wzrosło w ostatnim czasie.
Naukowcy zaczęli szukać związku między sposobem odżywiania
mieszkańców Indii a ich niską zachorowalnością na nowotwory, itp. Okazało
się, że swój dobry stan zdrowia zawdzięczają stosowanym przyprawom,
m.in. właśnie kurkumie. Zawarte w niej kurkuminoidy wpływają pozytywnie
na pracę systemu immunologicznego i zapobiega zachorowaniu na
nowotwory.
Poza tym kurkuma wpływa pozytywnie na układ pokarmowy. Zapobiega
wzdęciom oraz reguluje
procesy przemiany materii.
Pomaga w trawieniu
białka i oczyszcza organizm z toksyn.
Ponadto
kurkuma ma właściwości silnie przeciwzapalne.
Jest skuteczna
w walce z infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi oraz grzybicą. Ze względu
na zawarte w kurkumie właściwości bywa również stosowana w przypadku
zakażeń, aby przyspieszyć gojenie się ran. Prowadzone są także badania
nad rolą zawartych w kurkumie właściwości w leczeniu udaru.
Nie można zapomnieć również o
pielęgnacyjnych właściwościach
kurkumy.
Pomaga likwidować przebarwienia i sprawia, że skóra staje się
lepiej odżywiona. Hitem kosmetycznym jest niewątpliwie
maseczka z
kurkumy na twarz,
która sprzyja
likwidacji zmarszczek.
Regularne
stosowanie maseczki z kurkumy
przynajmniej trzy razy w
tygodniu poprawia koloryt cery i nadaje jej blasku, pomaga również w
walce z trądzikiem i stanami zapalnymi. Poza tym kurkuma opóźnia
procesy starzenia się organizmu. W niektórych sklepach i drogeriach
można dostać
kosmetyki z zawartością kurkumy.
Zaleca się ich
stosowanie w przypadku zaskórników, wysypki alergicznej, czy swędzenia
skóry.
5. Wpływ kurkumy na zdrowie
Lista chorób i schorzeń, na które pomaga kurkuma stale się zwiększa.
Wspomaga również funkcjonowanie
wątroby,
wpływa na wydzielanie
soków trawiennych oraz żółci. Oddziałuje również na układ krwionośny
oraz neurologiczny.
Ostatnie badania wskazują, że może ona również łagodzić objawy demencji
oraz poprawiać funkcje poznawcze. Coraz więcej osób sięga po kurkumę w
stanach obniżonego nastroju. Według naukowców kurkuma może być
stosowana w połączeniu z pieprzem i papryką jako naturalny
antydepresant.
Rekomendowane przez naszych ekspertów
Co się stanie, gdy
codziennie będziesz jeść
łyżeczkę kurkumy?
(WIDEO)
Co się stanie, gdy
codziennie będziesz jeść
łyżeczkę kurkumy?
(WIDEO)
Kurkumowe latte, czyli
sposób na odporność i
energię (WIDEO)
Kurkuma przedłuża
życie. To udowodnione
naukowo (WIDEO)
Kurkumowe latte, czyli
sposób na odporność i
energię (WIDEO)
Kurkuma przedłuża życie.
To udowodnione
naukowo (WIDEO)
Kurkuma skutecznie poprawia humor i co najważniejsze nie powoduje
skutków ubocznych. Kurkuma wpływa również pozytywnie na pracę serca.
Dzięki antyoksydacyjnemu działaniu zwalcza wolne rodniki. Pomaga
zapobiegać pojawieniu się miażdżycy i nadciśnienia. Dzięki kurkuminie
wpływa pozytywnie na funkcjonowanie naczyń krwionośnych oraz
limfatycznych.
Wszystkie te właściwości sprawiają, że kurkuma coraz częściej gości w
naszych domach nie tylko jako składnik potraw, ale również element
domowego spa. Wprowadzając ją do swojej codziennej diety będziemy
mogli cieszyć się lepszym zdrowiem.
6. Kalorie mielonej kurkumy
Kalorie i wartości odżywcze
Zawartość
w 100 g
312 kcal
9,68 g
67,1 g
3,21 g
22,7 g
3,25 g
1,84 g
0,45 g
0,76 g
0 mg
0,70 mg
Rozwiń 32 wartości
Zawartość
w 3 g (1 łyżeczka)
9,36 kcal
0,29 g
2,01 g
0,10 g
0,68 g
0,10 g
0,06 g
0,01 g
0,02 g
0 mg
0,02 mg
Wartość energetyczna
Białko
Węglowodany
Cukier
Błonnik
Tłuszcz
Tłuszcze nasycone
Tłuszcze jednonienasycone
Tłuszcze wielonienasycone
Cholesterol
Witamina C
7. Maseczki z kurkumy
Kurkuma w swoim składzie zawiera kurkuminę. Jest to przeciwutleniacz,
który pomaga w walce z wolnymi rodnikami oraz usuwa z naszego
organizmu toksyny.
Kurkuma ma działanie przeciwbakteryjne. Można ją wykorzystać przy walce
z
łupieżem
lub trądzikiem. Maseczka z kurkumy pomoże odświeżyć cerę
oraz nadać jej naturalny koloryt. W przypadku blond włosów przyprawa je
lekko rozjaśni i nada świetlistych refleksów.
7.1. Maseczka na trądzik
Maseczka z kurkumy zalecana jest u osób z tłustą cerą trądzikową. Należy
jednak pamiętać, że kurkuma posiada właściwości barwiące, dlatego
najlepiej nakładać ją na noc. Jeśli przebarwienia nie znikną możemy
przemyć skórę wacikiem nasączonym olejem lnianym lub kokosowym.
POLECAMY
Pierwsze objawy
raka jelita grubego.
Nie zwracamy na nie
uwagi
Do przygotowania maseczki z kurkumy będziemy potrzebowali 2 łyżeczek
kurkumy i 3 łyżek maślanki lub naturalnego
jogurtu.
Warto dodać także
łyżeczkę miodu. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a następnie
uzyskaną maseczkę nakładamy na twarz. Po około 15 minutach zmywamy
ją dużą ilością wody.
Pierwsze objawy
raka jelita
grubego. Nie
zwracamy na nie
uwagi
Wszystko o
urlopie
macierzyńskim
POLECAMY
Pierwsze objawy
raka jelita grubego.
Nie zwracamy na
nie uwagi
Pierwsze objawy raka
jelita grubego. Nie
zwracamy na nie
uwagi
Wszystko o
urlopie
macierzyńskim
Wszystko o urlopie
macierzyńskim
Co się stanie z
twoim ciałem, gdy
codziennie
będziesz jadł
owsiankę?
Co się stanie z twoim
ciałem, gdy
codziennie będziesz
jadł owsiankę?
Wszystko o
urlopie
macierzyńskim
Co się stanie z
twoim ciałem, gdy
codziennie będziesz
jadł owsiankę?
Co się stanie z
twoim ciałem, gdy
codziennie
będziesz jadł
owsiankę?
Co robić w
przypadku urazu u
dziecka?
7.2. Maseczka na zmarszczki
Maseczka z dodatkiem kurkumy może pomóc w walce ze zmarszczkami.
Aby ją przygotować potrzebujemy 2 łyżeczek kurkumy, 3 łyżek naturalnego
jogurtu oraz jednej łyżeczki miodu i oleju migdałowego. Wszystkie składniki
dokładnie mieszamy, a następnie nakładamy na szyję, dekolt i twarz. Po
kilkunastu minutach maseczkę zmywamy.
Kurkuma - charakterystyka, pochodzenie i
właściwości, wpływ na zdrowie
Kurkuma - charakterystyka, pochodzenie i zastosowanie,
zastosowanie, właściwości,
Co robić w
przypadku urazu
u dziecka?
Na aparat
ortodontyczny nigdy
nie jest za późno
(Shutterstock)
wpływ na zdrowie
ARTYKUŁ ZWERYFIKOWANY PRZEZ:
MGR INŻ. ILONA OLEJNIK
Specjalista z zakresu nauk o żywieniu człowieka i dietetyki.
Na aparat
ortodontyczny
nigdy nie jest za
późno
Weronika Misiuk, Bartłomiej Ciepielewski,
 6 miesięcy temu
DODAJ KOMENTARZ
Polub WP abcZdrowie:
Udostępnij
PRODUKTY O PODOBNEJ ZAWARTOŚCI KALORII W 100 G
Zioła i przyprawy
Szafran
Szałwia
Pieprz cayenne
Wasabi
Curry
Kminek
Kardamon
Estragon
WIĘCEJ
POLECANE DLA CIEBIE
Skutecznie odstrasza komary.
Niestety, jeden składnik budzi
wątpliwości
GIS wycofuje ser z Lidla. Spożycie
grozi zatruciem
Po ślubie wzięli się za siebie. Razem
schudli 240 kg
Znajdziesz w popularnych napojach
alkoholowych. Silnie uzależnia
Pij wodę z kurkumą codziennie
przez rok. Co się stanie?
Shoty z kurkumy biją rekordy
popularności. Przez tydzień piłam
ten "eliksir"
Właściwości antydepresyjne
kurkumy (WIDEO)
Jadła kurkumę codziennie przez
rok. Opowiedziała o efektach
POMOCNI LEKARZE
SZUKAJ INNEGO LEKARZA
Specjalizacja, badanie lub usługa
Miejsce
SZUKAJ
KOMENTARZE
Napisz komentarz
NICZYM
OCENA: 4.4

.
10 miesiące temu
Czym się rożni kurkuma spożywcza od leczniczej???
Rozwiń komentarze
Strona główna
•
Żywienie
•
Produkty żywnościowe
•
Zioła i przyprawy
DIETY OD A DO Z
Dieta na cholesterol
Dieta oczyszczająca
Skuteczna dieta - zasady zdrowego odchudzania,
najskuteczniejsze diety
Dieta na przybór masy
Diety dla chorych
Dieta antyrakowa - przepisy, zasady. Co jeść, by
nie zachorować na raka?
Warzywa - dzienna dawka, właściwości odżywcze, Sól - właściwości, wpływ na zdrowie, dzienna
kaloryczność
dawka, jak ograniczyć w diecie
Owoce - rodzaje i właściwości
Indeks glikemiczny - charakterystyka, rola,
Fast food
wartości
Grzyby - właściwości odżywcze. Czy grzyby są
Barwniki i konserwanty
zdrowe? Które są jadalne, a które trujące?
Kalorie - dobre kalorie, zapotrzebowanie, GDA,
Nabiał
tabela kaloryczna
Napoje
POKAŻ
ZDROWE PRZEPISY
Owoce morza - dlaczego warto jeść, właściwości
WIĘCEJ
k jl i d i ki
Odchudzanie dla każdego
Odchudzanie w liczbach
Dietetyczne przepisy - śniadanie, obiad, kolacja
Waga a zdrowie
ZABURZENIA ODŻYWIANIA
Anoreksja
Bulimia - przyczyny, objawy, skutki, leczenie
Jedzenie kompulsywne
i d ż i i
i
Regulamin serwisu
Regulamin forum
Polityka prywatności
Kontakt
Mapa witryny
Produkty żywnościowe
Partnerzy
Reklama
O nas
ZYWIENIE.ABCZDROWIE.PL JEST CZĘŚCIĄ WIRTUALNA POLSKA MEDIA SA

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin