Pierś z kaczki w sosie morelowym - Cookidoo® – oficjalna platforma z przepisami na Thermomix®.pdf

(1390 KB) Pobierz
+
Menu
*
TM5
TM6
Pierś z kaczki w sosie
morelowym
#####
$
%
4.0
(4 ocen )
UGOTUJ DZISIAJ
DODAJ
&
WIĘCEJ
Poziom trudności
średni
Czas przygotowania
30min
Czas całkowity
1godz. 10min
Liczba porcji
2 porcje
Składniki
200 g moreli suszonych, bez pestek
350 g gorącej wody, do namoczenia
moreli
2 piersi z kaczki, bez skóry, bez kości
(ok. 300 g każda)
1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
1 łyżeczka estragonu, suszonego
1 ¼ łyżeczki soli
1 �½ łyżeczki pieprzu czarnego,
mielonego
20 g masła
1 łyżeczka brązowego cukru
50 g białego wina, wytrawnego
150 g bulionu drobiowego
2 łyżki soku z pomarańczy, świeżo
wyciśniętego
�½ łyżeczki curry, mielonego
olej, ilość do smażenia
Sposób przygotowania
1
Na pokrywie naczynia
miksującego postawić miskę,
odważyć do niej suszone morele i
wodę, odstawić na 15 min do
namoczenia. W tym czasie ostrym
nożem naciąć skórę kaczki,
tworząc kratkę.
Następnie piersi z kaczki natrzeć
rozmarynem, estragonem, 1
łyżeczką soli i 1 łyżeczką pieprzu.
Piersi ułożyć w dolnej części i na
wkładzie Varomy skórą do góry,
odstawić.
Morele odcedzić przez koszyczek,
odstawić. Wodę z namaczania
zachować.
Do naczynia miksującego włożyć
namoczone morele, dodać masło i
brązowy cukier, dusić
3
min/120°C/obr. 1.
Dodać białe wino, bulion drobiowy,
sok z pomarańczy, pozostałą ¼
łyżeczki soli, �½ łyżeczki pieprzu i
curry. Nałożyć przystawkę Varoma,
gotować na parze
20
min/Varoma/obr. 1.
Zdjąć
przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać
250 g wody z namaczania moreli,
zmiksować
10 s/obr. 6.
Powstały
sos morelowy przełożyć do innego
naczynia, odstawić.
Ugotowane na parze piersi z
kaczki ostrożnie osuszyć
papierowym ręcznikiem.
Na patelni mocno rozgrzać olej,
ułożyć piersi z kaczki skórą do
dołu i docisnąć drewnianą łopatką,
aby je spłaszczyć. Zmniejszyć
moc palnika, smażyć 2-4 min lub
do momentu, aż skórka zrobi się
chrupiąca, a tłuszcz się wytopi.
Następnie odwrócić mięso na
drugą stronę, smażyć kolejne 1-2
min. Usmażone piersi z kaczki
przełożyć na deskę, pokroić w
ukośne kawałki, układać na
talerzu.
9
Piersi z kaczki podawać
bezpośrednio po przygotowaniu z
sosem morelowym.
2
3
4
5
6
7
8
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
4181 kJ / 998 kcal
Białko
81.5 g
Węglowodany
75.8 g
Tłuszcz
42.5 g
Cholesterol
253 mg
Błonnik
10.3 g
Tagi
#Walentynki
#bezglutenowe
#przyjęcie
#urodziny
Przybory kuchenne
miska, papierowy ręcznik, patelnia do
smażenia, deska do krojenia, ostry nóż,
kuchenka
Wskazówki i podpowiedzi
Pierś z kaczki w sosie morelowym
podawać z ryżem lub ziemniakami.
Udostępnij przepis
!
!
"
'
#
$
W kolekcjach
THERMOMIX® SEZONOWO
13 Przepisy/-ów, Polska
Alternatywne
przepisy
Pokaż wszystkie
"
Drożdżowe kluski z
gotowanym mięsem
#####
4.4
#
1godz. 30min
(
Fasolk
szybko
###
© Copyright 2019
Warunki korzystania
Polityka prywatności
Disclaimer
Znak wydawcy
Pliki cookie
)
polski

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin