Nugat orzechowy.pdf

(31 KB) Pobierz

Nugat orzechowy

50 dag (2 szklanki) cukru, 20 dag miodu sztucznego lub naturalnego, 6 białek, 1

łyżeczka Octu, szklanka wody, 3050 dag łuskanych orzechów włoskich,

laskowych lub migdałów, cukier waniliowy lub esencja zapachowa, 2 wafle

Orzechy drobno pokroić. Miód rozpuścić. Z cukru, wody i Octu przygotować

syrop "do piórka". Syrop połączyć z miodem. Z białek ubić sztywną pianą. Do

piany wiewać cienkim strumieniem syrop i ubijać dalej. Naczynie z pianą

ustawić na parze i ubijać, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z pary i ubijać do

ostudzenia. Do masy dodać cukier waniliowy i orzechy. Dokładnie wymieszać.

Masę wyłożyć na wafel (lub inny wcześniej przygotowany spód np. kruchy),

równo rozsmarować i przykryć drugim waflem. Obciążyć równomiernie

deseczką. Na drugi dzień dowolnie pokroić.