Wielka ilustrowana książka kucharska 1929.pdf

(20044 KB) Pobierz
KSIĄZKA
•
KUCHARSKA
HELENA
Ił
MOŁOCHOWIEC
WIELKA
I
LUSTROWANA
KSIĄZKA
W
KU(HARSKA
TŁUMACZENIU
Z WIELOBARWNEMI ILUSTRACJAMI
WANDY
ł\ALINOWSł\IEJ
B-cia
N
I T
E
C
C
Y
192
9
ODBITO W DRUKARNI .. KADRA". WARSZAWA.
DŁUGA
50-Tel.
186~30.
Bib/. UAM
K
1
r-";
o,,,
~
\
.
:;F:.J'
..J
WIUKI
IIUnR~WlnA
K111lKA KU[HAR1KI
OBEJMUJE TRZY KUCHNIE:
POLSKĄ,
LITEWSKĄ
I
ROSYJSKĄ
ze sweml specyficznemi
potrawami.
Ponadto:
1) Cztery wielkie
spisy obiadów
na
cały
rok, na wszystkie
pory roku, .od
ńajskromniejszych
do najwykwintniejszych.
I
•
a)
bY
Obiady
mięsne.
Obiady postne.
2) K U C H N I A
,J
A R S K A.
3) Obiady
świąteczne.
'4)
Obiady dla czeladzi dworskiej.
5)
Przeszło
2.000 przepisów rozmaitych potraw.
6)
Przeszło
1.000
przepis~w
na rozmaite zapasy:
owocowe, Ja-
rzynowe,
mięsne,
najrozmaitsze pieczenie ciast, konfitury, kon-
se"rwy, kompoty i inne przetwory owocowe. Nalewki. wina
wodki, sery: ocet, krochmal i t. p.
Wzory nakrycia
stołów
z rysunkiem.
.
Garniro~aniepółmis-
4
ków. Plany budowy wygodnego mieszkania dla siebie -- na dom-
ki
same w soBie. Naczynia kuchenne. Najwykwintniejsze
zastą­
wy
stołowe
i ;herbaciane. Czyszczenie kuchennych
naczyń
i sre-
ber
stołowych.
Pranie
bi~lizny.
Czyszczenie
odzieży.
Wreszcie
naj
oszczędniejsze
wykorzystanie posiadanych pro-
duktów.
PRZEDMOWA
Minęły
czasy, kiedy
mąż
z
-rozczuleniem
całował rączki młodej
swo{ej
za
przypaloną pieczeń
i
przesoloną, niesmaczną zupę,
przez szereg miodowych
miesięcy,
a
kiedy one
minęły, wykradał się
ci-
chaczem na obiadek do restauracji, coraz
częściej
-
a
jeszcze
później,
kiedy
się już oswoił
z
domem,
robił
awantury
-
za
obrzydliwą kuchnię
i
pochłaniające duże
sumy
złe
gospodarstwo
-
awantury mniej lub
więcej
przykre,
zależnie
od temperamentu.
.
żoneczce, dziękując
Obecnie kobieta, kiedy wychodzi
zamąż,
nie
może być spadłą
z
obło­
ków
boginką. Teraźniejsza
kobieta chce
i
umie pracowa:' w rozmailyr.h
kierunkach i
pomagać mężowi,
a
więc
musi
się znać
TU!
kuc/mź
i gospodar·
stwie i
zajmować się
domem, oprócz;
często,
zawodowej pracy poza do-
mem. Teraz,
naprawdę,
o
źle
gospodyni nie wejrzy w gospodarstwo po-
ważnie
i nie pokieruje niem
umiejętnie,
-
kład;ie
w garnek srebrne
zło­
tówki (tak jak w bajce na
książęcy, stół
podawano
złote
dukaty.w rosole).
Ale nie
każda
niewiasta
ma
możność
poznania wszystkich tajników
go-
spodarskich
-:
nabycia praktyki gospodarskiej.
Prócz tego,
chciałaby urozmaić kuchnię,
smaczniej
przyprawić
potrawę
-
dodać' jakiś
deser nie
nadwyrężający brJdżetu
domowego.
Wpływa
jaką
to nie tylko dobrze na
żołądek,
ale i na humor domowników.
Każda jednostajność nuży.
Dobra kuchnia i starannie nakryty
stół,
na-
prawdę
w
dużym
stopniu przyczynia
się
do zatrzymania
męża
w domu -
-na pohybel restauracjom!
czy zawodowo fizycznie, ludzie
borykający się
z
codzienną troską życiową
-
mają
nerwy mniej odporne -
i
często się
zdarza,
że
kuchnia i gospodarstwo jest
poważną przyczyną
do
zakłó.cenia
spokoju i
szczęścia
domowego .
.
Ludzie
pracujący,
czy to
umysłowo,
.
'

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin