Wino_Praktyczny_poradnik_owinie.pdf

(2150 KB) Pobierz
…Po radę
do ksiązki
IDŹ DO:
Spis
treści
Przykładowy
rozdział
Wino. Praktyczny
poradnik
Autor: Wojciech Klimala
ISBN: 978-83-246-3115-5
Format:
PDF
KATALOG KSIĄŻEK:
Katalog
online
Bestsellery
Nowe
książki
Zapowiedzi
CENNIK I INFORMACJE:
Zamów
informacje
o nowościach
Zamów
cennik
CZYTELNIA:
Fragmenty
książek
online
Po drugiej stronie tęczy smaków
• Krótka, acz treściwa historia wina
• Informacje praktyczne: wybieranie wina, degustacja, sposób podawania
• Wino w Twoim barku, kuchni i piwniczce
Wino ludzi rozwesela, Wino ludziom sił udziela (…)
A. Naruszewicz, Do wina
Wino – napój bogów, serum prawdy, eliksir życia i niezawodny afrodyzjak. Radość zarówno dla
konesera, jak i amatora weekendowych degustacji. Ale cóż to jest bukiet, kupaż albo maceracja?
Jak zyskać pewność, że kupujemy wino wysokiej jakości? Czy rzeczywiście temperatura i kieliszek,
w jakim podajemy ten wykwintny napój, wpływają na jego smak? Jeśli istotnie nurtują Cię te pytania,
oznacza to, że jesteś gotów odbyć najbardziej fascynującą podróż w Twoim życiu. Podróż do
wnętrza wysublimowanego i niepokojąco uwodzącego smaku winogron uwięzionych w butelce.
Kultura picia wina w Polsce od ładnych kilku lat intensywnie się rozwija. Dlatego warto wiedzieć,
gdzie najlepiej zaopatrywać się w ten niezwykły trunek; jak wybrać smak, który szczególnie
przypadnie nam do gustu; w jaki sposób dobierać wino do poszczególnych potraw; na co zwracać
uwagę podczas kosztowania, by móc cieszyć się pełnią smaku.
Winny wszystkich zarzutów!
• Historia wina – od starożytności, przez średniowiecze, aż po współczesność.
• Co warto wiedzieć o procesie powstawania trunku i odmianach winogron?
• Czy tanie wino może być dobrej jakości – jakie znaczenie ma rocznik?
• Degustacja i serwowanie trunku w domu oraz tworzenie własnej piwniczki.
• Krótki opis palety określeń smaku, zapachu oraz wyglądu wina.
• Sprawa polskiego wina, a także podróże po winnicach Europy.
Miłość do wina Wojciechowi Klimali zaszczepił ojciec, nic więc dziwnego, że od początku swej
zawodowej kariery jest on związany z napojem bogów – najpierw jako sprzedawca, następnie
osoba prowadząca degustacje i szkolenia, aż w końcu autor tej książki.
Książka zawiera również słownik winiarski
do przechowalni
do koszyka
do koszyka
BESTSELLER
NOWOŚĆ
Wydawnictwo Helion
ul. Kościuszki 1c
44-100 Gliwice
tel. 032 230 98 63
e-mail:
helion@helion.pl
e-mail:
septem@septem.pl
redakcja:
redakcjawww@septem.pl
informacje:
o księgarni septem.pl
Spis treści
Słowo wstępu ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 7
Część pierwSza
Czym tak naprawdę jest wino
i skąd pochodzi
Historia wina½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 11
świat starożytny ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 11
średniowiecze ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 15
Czasy nowożytne i współczesne ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 17
proces powstawania wina ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 21
Terroir ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 21
winnica w ciągu roku ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 23
produkcja wina ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 27
Odmiany winogron½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 30
regiony winiarskie ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 36
europa½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 36
europa wschodnia ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 63
Nowy świat ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 71
Część druga
praktyka
Jak kupić dobre wino? ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 82
etykieta ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 85
wybór najczęściej spotykanych
określeń klasy wina ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 89
Jak, w czym i z czym podać wino? ½ ½ ½ ½ ½ 91
Temperatura ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 92
dekantacja wina ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 93
Kieliszki do wina ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 95
wino w akompaniamencie potraw ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 97
degustacja w domowym zaciszu ½ ½ ½ ½ ½ 101
paleta określeń smaku, zapachu
oraz wyglądu wina½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 107
domowa piwniczka ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 111
Część TrzeCia
Ciekawostki
wino i kalorie ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 118
Tanie wino a tanie wino ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 119
wino w liczbach ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 121
wino w polsce ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 123
Słownik winiarski ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 128
Skorowidz ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ 131

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin