Merian 2019-05 - Paris.pdf

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Die Lust am Reisen
Paris
DIE STADT DER TRÄUME
MEISTERSTÜCK
Die letzten Geheimnisse des Eiffelturms
MEISTERWERK
Ein Rendezvous mit Mona Lisa
MEISTERKOCH
Alain Passard, der Gott des Gemüses
PARIS
»Versammelt ist hier alles, was groß ist durch Liebe und Hass,
durch Fühlen und Denken, durch Wissen oder Können, durch
Glück oder Unglück, durch Zukunft oder Vergangenheit.«
Heinrich Heine (1797-1856)
Paris
Liebe Leserin, lieber Leser,
beim Aufräumen im Keller fand ich neulich
einen Pappkarton, dessen Existenz ich total
vergessen hatte. Darin lag ein altes, einfach
gerahmtes Foto. Es zeigt mich mit 19 oder
20 Jahren und mit vielen dunkelbraunen
Haaren, die wie eine Matte in mein Gesicht
hängen. Ich esse Eis, und an der Beschriftung
des Sonnenschirms erkenne ich, dass ich
im Café de la Paix an der Place de l’Opéra
sitze. Während ich diese Zeilen weiter-
schreibe, kehren die Erinnerungen zurück:
Es war meine erste große, allein organi-
Hansjörg Falz, MERIAN-Chefredakteur
sierte Reise in eine Weltstadt. Über Ostern
(ja, falscher Zeitpunkt).
Ich weiß, dass ich ungeachtet des gewaltigen Menschen-
stroms um mich herum auf den Stufen, die zur Basilika Sacré-
Cœur hinaufführen, hockte. Dass ich auf einem Flohmarkt in
der Nähe des Centre Pompidou eine abgewetzte, wildlederne
Jacke billig erstand, die ich in den folgenden sechs Monaten
jeden Tag trug. Ich erinnere mich an einen Nachmittag in der
Galerie nationale du Jeu de Paume, den ich fasziniert vor einem
Aquarell sitzend verbrachte. Ich erinnere mich wirklich nicht
mehr, wer das Bild gemalt hat, noch was es zeigt. Dafür aber
weiß ich genau, dass ich mich in einem schockverliebten
Zustand befand. Verliebt in Paris. In jeden Meter jedes Arron-
dissements, das ich betrat.
Damals ernährte ich mich eine Woche lang von Baguette
und Camembert. Heute würde ich vermutlich zu Alain Passard,
dem Gott des Gemüses, pilgern, den meine Kollegin Verena
Lugert besucht hat (Seite 84). Oder ich würde die Lichtspiel-
häuser, für die Heftredakteur Thomas Weiß schwärmt (Seite 96),
besuchen oder Karten für die Philharmonie de Paris kaufen, in
der aktuell Thomas Hengelbrock, der frühere Elbphilharmonie-
Dirigent, wirkt (Seite 125). Und bestimmt würde ich im Marais
herumstreunen wie Okka Rohd für ihre Reportage (Seite 42).
Ich bin sicher, egal, was ich täte, mein Zustand wäre derselbe
wie damals: Ich wäre berauscht von Paris!
Herzlich Ihr
Fläche:
105 km². Zu Paris
zählt man die 20 Arrondisse-
ments innerhalb der Péri-
phérique, der Stadtautobahn.
Die Zählung der Bezirke
beginnt beim Louvre, dreht sich
dann schneckenförmig ums
Zentrum (l’escargot de Paris).
Einwohner:
Etwa 2,2 Mio.
Highlights:
Viele der größten
Sehenswürdigkeiten wie
Eiffelturm, Louvre, Notre-Dame
liegen an der Seine. Sie trennt
Paris in das linke (Rive Gauche)
und rechte Ufer (Rive Droite).
Berühmt
für ein Überangebot
an Kunst und Kultur in
höchster Qualität und als
Stadt, die sich wunderbar zu
Fuß erkunden lässt.
Berüchtigt
für die Anzahl
der Streiks – vom Museumsper-
sonal hin zu den Busfahrern.
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Alle Tipps, die wir für Sie
in unserem
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MERIAN 3
INHALT
PARIS
Glanzleistungen: Arc de Triomphe
und Eiffelturm leuchten aus dem
Pariser Häusermeer, die 1973
fertiggestellte Tour Montparnasse
hält sich dezent im Hintergrund
6
10
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WOHIN IN
Paris
Die Highlights der Stadt im MERIAN-Check
INSIDE
Stars der Küche und der Kunst
Recherche auf angenehme Art: im Louvre und im Sterne-Restaurant
SKIZZEN
Stadt der Rekorde
Große Pläne für Sportler – und kleine Genüsse für Baguette-Fans
PORTFOLIO
»Paris zu atmen, erhält die Seele«
Sagte einst Victor Hugo. Eine opulente Bilderreise durch eine
Stadt voller Höhepunkte
DENKE ICH AN
Mittagessen in Paris
Sonntagmorgens fährt Meisterkoch Vincent Klink oft mit dem Zug
nach Paris. Genießen, sagt er, ist nirgends einfacher als dort
EIFFELTURM
Im Auge des Turms
Das meistfotografierte Gebäude der Welt birgt in seinem Innern
noch ein paar Geheimnisse. Neue Ansichten einer Ikone
STADTVIERTEL
Es lebe das Marais!
Das schönste Quartier der Stadt und seine besten Cafés,
Shops und Museen
KULTUR
Der Duft von Paris
Immer der Nase nach: eine Tour zu den besonderen
Gerüchen der Stadt
KUNST
Rendezvous mit Mona Lisa
Wie wirkt das Lächeln, das die ganze Welt kennt, wenn man es
den ganzen Tag betrachtet? Ein Selbstversuch im Louvre
MUSEEN
Meisterwerke ohne Ende
Vom Musée de l’Orangerie zum Musée du Quai Branly: sechs
grandiose Kunsttempel – und Museumscafés zum Verlieben
VISION
Wächst hier die Zukunft?
Nachhaltig gut: Die »Recyclerie« ist das grüne Labor der Stadt
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GOLDENE HALLEN
Kronjuwelen des Louvre: Was die »Mona Lisa« unter
den Werken, ist die Apollo-Galerie unter den Räumen
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ES LIEGT WAS IN DER LUFT
Eine Liebesgeschichte kann man riechen.
ln der Parfümerie Rose Desgranges
4 MERIAN
www.merian.de
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WIE DIE ZEIT VERGEHT
Das Palais du Trocadéro
Prunk und Pragmatismus: das Verschwinden eines Machtsymbols
KULINARIK
Der Gott des Gemüses
Alain Passard entsagte dem Fleisch – und gewann damit Sterne.
Plus: unsere Lieblingsauswahl an Restaurants, Brasserien, Bistros
WISSEN
Ludwigs Lust und Laster
Vom öffentlichen Aufstehen bis zur Parole für die Nachtwache: So
verbrachte der Sonnenkönig seinen Tag am Hof von Versailles
KINOS
Die geheimen Paläste
Filmreife Häuser: ein Streifzug durch die schönsten Kinos der
Stadt und das Wohnzimmer von Catherine Deneuve
KOLUMNE
Flaneur mit Tupperdose
Till Raether verrät, wie er dank angebräunter Kürbis-Gnocchi und
eines stabilen Baby-Buggys neue Seiten der Kapitale kennenlernte
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GRÜNER BAHNHOF
Da sprießt Hoffnung: Die »Recyclerie«
ist das ökologische Vorzeigeprojekt der Stadt
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MERIAN
kompass
SEHENSWERT
Alle Highlights auf einer Karte
GUT ZU WISSEN
Das Wichtigste über Land und Leute
QUARTIER LATIN
Die schönsten Cafés und Plätze
MONTPARNASSE
Katakomben, Künstler und Kulinarik
ÎLE DE LA CITÉ
Kulturstreifzug über die Seine-Insel
MONTMARTRE
Sacré-Cœur und der Weinberg von Paris
CHAILLOT
Ein gewagtes Museum setzt neue Akzente
PARC DE LA VILLETTE
Erholungsort für Großstädter
LITERATUR
Alte Klassiker und neue Skandal-Autoren
GESCHICHTE
Wie Römer und Könige Paris geformt haben
STREIFZUG DURCHS MARAIS
Mal gediegen, mal hip und immer entspannt,
wie hier an der Place Sainte-Catherine
IMPRESSUM, BILDNACHWEIS
VORSCHAU
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